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肥牛，不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为"肥牛"。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的"背最长肌"和
发布时间：2020-12-29 点击次数：322
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深入肉类行业的从业者当然知道，肥牛既不是牛的品种，也不是育肥后的牛。肥牛英文为“beefinhotpot”，直译为“放在热锅里食用的牛肉”，这也正适用于我国食客最爱的火锅。肥牛是肉牛经喂养、宰杀、排酸，通常会选用优质的腰背部位肉和腹部
发布时间：2018-01-06 点击次数：341
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常见种类1、普通牛（Bostaurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。2、牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生
发布时间：2017-11-20 点击次数：484
