牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，吃起来比猪肉要健康好多。所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食，牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食，当然，选用的牛肉的部位也是不同的，接下来让我们就来学习一下吧！

牛肉的等级是按部位划分的：

      特级：里脊

      一级：上脑、外脊

      二级：仔盖、底板

      三级：肋条、胸口

      四级：脖头、腱子。