进口羊肉之怎么吃才是健康的

1、为什么要吃羊肉？

羊肉有山羊肉，绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羝羊、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒、咳嗽、慢性气管炎、虚寒、哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。最适宜于冬季食用。故被称为冬季补品，有“肉中人参的美誉”。深受人们欢迎。

2、羊肉应该怎么吃？

羊肉的吃法有很多，下面介绍几种吃法：

（1）羊肉鲜吃：溜、爆、炸、炒，此几种做法因加热时间短，要求菜肴成品品质鲜嫩。宜选用脊背、羊腿肉、元宝肉部位，取其质嫩易熟的特点。

典型的菜品：葱爆羊肉、滑溜里脊、金针菇炒羊肉卷、孜然羊肉

（2）炖羊肉：炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。在炖的时候，再加上合适的中药，滋补的作用会更大。

典型的炖羊肉汤：当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉胡萝卜汤、羊肉豆腐汤、锅仔羊肉。

（3）涮羊肉：涮羊肉能够较好的保存肉中活性营养成分，肉片宜选用新鲜，薄的，在沸腾的锅中汤一分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白色即可食用。 

但是羊肉独特的膻味也让不少人闻而却步。去除羊肉的腥味同样需要借助其他食材的力量。首先要洗好羊肉：将羊肉放入容器中，先用流动的清水冲洗几次，再倒入清水浸泡半天至一天，可以有效泡去血水。

用陈皮可以给羊肉去膻，再搭配姜和葱，在羊肉焯水时一起放到水中炖煮。如果是要卤制羊肉，可以选择香料去腥法，选用花椒、桂皮和孜然等，能够给羊肉去腥。

羊肉炖白萝卜是羊肉最常见的做法之一，不仅味道可口，吃了羊肉不太燥热，白萝卜也可以给羊肉去腥。煮的时候将白萝卜戳个洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水开后，羊肉的膻味也就去除不少了。

给鱼肉去腥的方法

将鱼买回来后，可以先浸泡在盐水中放置一会儿，处理鱼的时候，要将鱼肚中黑色薄膜去掉，因为这层内脏薄膜不仅脂肪含量高，腥味也很重。不过不是所有的鱼都是黑膜，鲫鱼的颜色比较深，草鱼的颜色比较浅，而鲈鱼、鲤鱼的黑膜则呈现银白色。

在烹饪的时候，可以用姜葱和料酒去鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼肚内，再用料酒调味，就可以除去大部分鱼腥味了。还可以将鱼放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鲜的作用。

在处理完鱼肉后，手上的鱼腥味也是颇让妈妈们头疼，这个时候妈妈们可以尝试用牙膏、盐或者柠檬水搓洗双手，这样能有效除去鱼腥味。